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    晚上五点，冻晕的虾开背，在一个煲仔里面码成一圈。

    下面铺洋葱丝，上面铺蒜蓉，然后少少撒了一层味精，其他什么都没有。

    全靠蒜蓉的油和虾子自身的水去干焗。

    “汪总，这道菜你带到二楼去，等会用卡兹炉焗，一定要焗干，香味儿出来了淋一圈豉油再盖上，马上端到包厢。”

    这道菜的辅料很简单，突出香味就行，蒜蓉和虾子的干香，再加点儿豉油味道绝对不会差。

    这是他上辈子自己研发才出来的蒜蓉生啫虾，曾经在香港一天卖超过200份，味道好的不得了。

    只不过广式啫煲有个特点，啫出来一分钟内上桌效果最好，得拿到楼上烹饪。

    “你去啊，我就会吃，哪里会这个。”汪总摊了摊手。

    自己焗好了没啥，啫坏了主任肯定骂死。

    “大老板”那个级别他认识也没用，没有任何交集的，把主任的关系维护一下就行。

    “我在下面等着起菜啊。”他无奈的说道。

    “他们不会？”

    “算了，我来安排吧。”真有点嫌弃老板了，干啥啥不行，吃饭第一名。

    他拿着东西来到淮扬菜师傅这边，“老宋，开水白菜等会你用茶壶给我打一壶川菜高汤就行，不用任何调味的，加热的时候千万不要浑。”

    这道菜上桌再浇下去，当着面白菜“绽放”开花，算是一道比较老的国宴菜。

    “鱼丝饼你帮我煎一下，要两面金黄。”鱼丝饼，顾名思义就是用鱼肉丝做成的饼。

    先把鱼肉丝调味搅拌出胶，然后团成一个个小球再去煎。

    煎的时候小球会自动塌陷，翻面再煎的时候会形成一个象棋一样的饼。

    这道菜是徽菜，但他用的东星斑的肉。

    老板说不吃太奢侈的生猛海鲜，但他们不能用普通食材去糊弄。

    随后又来到粤菜这边找到小白。

    “鱼汤已经熬好了，等会打个薄芡浇到鱼头上，然后把龙须面炸酥铺上去，这个小混沌也炸酥，不过小混沌最后上，是点心。”

    其他菜都是喊老师傅在干，这两道他还是相信小白的，上辈子这家伙的真的火候惊人，出去单聘都拿到两万多一个月的工资，比很多厨师长工资都高。

    “知道了，师叔。”小白还在忙呢，看到这两道菜就让学徒单独放好，表示记下来了。

    正当此时，汪总又急急忙忙的过来了。

    “陈厨，主任已经来了，你先去说说几道菜的做法。”

    “行，我换个衣服。”

    因为忙了一下午，身上已经有点脏，这身衣服肯定不能见人的。
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